وصف الطبق:

ريزوتو المشروم هو طبق إيطالي كلاسيكي معروف بقوامه الكريمي ونكهاته الغنية وجاذبيته المريحة. يجمع طبق الأرز اللذيذ هذا بين النكهات الترابية واللحمية للفطر مع قوام أرز أربوريو الكريمي، مما ينتج عنه وجبة فاخرة ومرضية. يخلق مزيج الفطر المعلب ومرق الخضار والبصل والثوم وجبن البارميزان مزيجاً متناغماً من النكهات التي ستنقلك إلى قلب إيطاليا. وسواء تم الاستمتاع به كطبق رئيسي أو كطبق جانبي، فمن المؤكد أن ريزوتو الفطر سيرضي حتى أكثر الأذواق تميزاً.

إشادة العملاء:

- "طبق ريزوتو المشروم هو طبق مريح للغاية في وعاء. قوامه الكريمي ونكهات الفطر الترابية تجعله مبهجاً حقاً."
- "أنا مندهش دائمًا من مدى طهي الأرز بشكل مثالي ودسم في طبق ريزوتو الفطر هذا. النكهات متوازنة ولذيذة للغاية."
- "هذا الريزوتو هو المفضل لدى العائلة. يُضيف الفطر نكهة عميقة ترتقي به إلى المستوى التالي. إنه طعام مريح للغاية."
- "طبق الريزوتو بالفطر هو طبق بجودة المطاعم. إنه قشدي ولذيذ للغاية، ومن الصعب تصديق أنه مصنوع في المنزل!"

مكونات الوصفة:

- أرز أربوريو (50%): 1 كوب من أرز أربوريو، وهو أرز إيطالي قصير الحبة معروف بقوامه الكريمي.
- الفطر المعلب (30%): 1 علبة (7 اونصة تقريباً) من الفطر المعلب المقطع أو الكامل.
- مرق الخضار (15%): 4 أكواب من مرق الخضار، ويفضل أن يكون قليل الصوديوم.
- البصل (5%): 1 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- الثوم (5%): 2 فص ثوم مفروم.
- جبن البارميزان (5%): نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة: 2 ملعقة طعام: 2 ملعقة كبيرة.
- نبيذ أبيض (اختياري): ¼ كوب.
- بقدونس طازج (اختياري): للتزيين.
- ملح وفلفل: للتذوق.

إرشادات الطهي:

1. يُسخن زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويُقلى البصل حتى يصبح البصل شفافاً ورائحته عطرة.

2. صفي الفطر المعلب واحتفظي بالسائل. قطّع الفطر إلى قطع أصغر إذا رغبت في ذلك.

3. أضيفي أرز أربوريو إلى القدر وقلبي جيداً لتغطي كل حبة بمزيج الزيت والزبدة. يُحمص الأرز لبضع دقائق حتى يصبح شفافاً قليلاً عند الأطراف.

4. إذا كنت تستخدم النبيذ الأبيض، اسكبه في القدر وقلّب حتى يمتصه الأرز. تضيف هذه الخطوة عمق النكهة، ولكن يمكن تخطيها إذا كنت تفضل ذلك.

5. ابدأ بإضافة مرق الخضار إلى القدر، مغرفة واحدة في كل مرة مع التقليب المستمر. اسمح لكل مغرفة من المرق بأن يمتص الأرز كل مغرفة قبل إضافة المغرفة التالية. تساعد هذه العملية التدريجية على تحرير النشا من الأرز، مما ينتج عنه قوام كريمي.

6. بعد إضافة حوالي نصف كمية مرق الخضار، يُضاف الفطر المعلب إلى الريزوتو مع التقليب برفق لتوزيعه بالتساوي.

7. استمر في إضافة ما تبقى من مرق الخضار، مغرفة واحدة في كل مرة، حتى ينضج الأرز ويصبح قوامه كريمي. عادةً ما تستغرق هذه العملية حوالي 20-25 دقيقة، لكنها قد تختلف، لذا تذوق الأرز للتأكد من وصوله إلى القوام المطلوب.

8. بمجرد أن ينضج الأرز بشكل مثالي، ارفع القدر عن النار. أضيفي جبنة البارميزان المبشورة مع التقليب والسماح لها بالذوبان وإثراء الريزوتو.

9. تبل ريزوتو الفطر بالملح والفلفل حسب الرغبة. اضبطي التوابل حسب تفضيلاتك وأضيفي المزيد إذا رغبتِ في ذلك.

10. قدمي ريزوتو المشروم ساخناً في أوعية فردية وزيني كل جزء برشة من البقدونس الطازج لإضفاء لمسة من اللون والنضارة.

يتميز ريزوتو المشروم بقوامه الكريمي ونكهاته الترابية وخصائصه المريحة، وهو مزيج من الفطر المعلب والفطر الطازج. إن الجمع بين الفطر المعلب وأرز أربوريو يخلق طبقًا مُرضيًا ومُشبِعًا في آنٍ واحد. وسواء تم الاستمتاع به كطبق رئيسي أو كطبق جانبي إلى جانب اللحوم المشوية أو الخضار المشوية، فإن ريزوتو الفطر هو إضافة لذيذة ومتعددة الاستخدامات لأي وجبة. لذا، أمسك ملعقة، وتذوق كل قضمة دسمة، ودع نكهات إيطاليا تنقلك إلى عالم من نعيم الطهي.