هناك ثلاث نظريات حول تاريخ إنتاج أول طعام معلب في الصين: الأولى هي أن مواطن قوانغدونغ تشانغ قوانغيوان استثمر 100,000 تايل من الفضة لإنشاء مصنع تعليب قوانغماوكسيانغ في قوانغتشو في العام التاسع عشر من حكم قوانغشو في عهد أسرة تشينغ (1893); في العام الثاني والثلاثين (1906)، تأسست شركة تايفنغ للأغذية، وهي أول شركة محلية للأغذية المعلبة في شنغهاي باستثمار 70,000 تايل من الفضة لإنتاج لحوم الدواجن المعلبة من ماركة شوانغشي؛ ويقال أيضًا إنها تأسست في العام الثلاثين من حكم الإمبراطور قوانغشو من أسرة تشينغ (1904). في عام 2006)، أسس ران لونغزي، وهو من مواليد جيانغجين في تشونغتشينغ، مصنع جيانشين في الجسر المائل في فوشوشانغ بمقاطعة جيانغجين (بلدة جينفو حالياً، مدينة جيانغجين). كان المصنع يوظف 223 شخصًا وينتج العلب ونبيذ الفاكهة. وهكذا وُلد أول مصنع تعليب في تشونغتشينغ وحتى غرب بلدي. وفي العام التالي، أي في العام الحادي والثلاثين من حكم قوانغشو (1905)، اشترى ران شيزهي وران جونيي، وهما طالبان يدرسان في اليابان، معدات يابانية الصنع يدويًا لصناعة العلب، وأنشآ مصنعًا في جيمين بمدينة تشونغتشينغ لإنتاج العلب.
وفي بداية القرن العشرين، بدأ إنشاء مصانع التعليب في أجزاء مختلفة من الصين. في عام 1908، قامت مجموعة من الوطنيين والصينيين المغتربين في فوجيان، بقلب مخلص لإنقاذ البلاد من خلال الصناعة وإنعاش الصين، بجمع الأموال لإنشاء مصنع تعليب في نيكووو بجزيرة جولانجيو في شيامن، وأدخلت بعض مصانع التعليب الأمريكية. وتنتج معدات التعليب أطعمة معلبة مثل قلوب الكزبرة والبطيخ المخلل بالفاصوليا السوداء بنكهة محلية من جنوب فوجيان يتم تصديرها إلى هونغ كونغ وجنوب شرق آسيا. وتحظى هذه المنتجات بشعبية كبيرة بين هونغ كونغ والصينيين في الخارج؛ وفي عام 1913، أنتج مصنع الجيش للأغذية الجافة خارج البوابة الجنوبية لمدينة تشانغشا بمقاطعة هونان اللحوم المعلبة والفواكه والخضروات المعلبة، ومن بينها السلاحف المعلبة التي بيعت لليابان، والفواكه والخضروات المعلبة التي بيعت لألمانيا؛ إلخ.
لم تدخل صناعة الأغذية المعلبة في الصين مسار التنمية الطبيعية قبل عام 1949. ولا يمكن وصف الكمية والحجم والمستوى التقني بالصناعة الحقيقية. بعد عام 1949، بدأت صناعة الأغذية المعلبة في الصين علامة فارقة جديدة.
تمامًا كما عززت الحرب الأهلية الأمريكية التطور السريع لصناعة تجهيز المعلبات الأمريكية، قبل تأسيس جمهورية الصين الشعبية، لم تكن صناعة تجهيز المعلبات في الصين قد تشكلت بعد. في عام 1949، كان إجمالي إنتاج التعليب في الصين أقل من 500 طن. بعد تأسيس جمهورية الصين الشعبية، وخاصة خلال فترة مقاومة العدوان الأمريكي ومساعدة كوريا، تطورت صناعة التعليب في الصين بسرعة بسبب الحاجة إلى العلب العسكرية. وكان مصنع شنغهاي ييمين للأغذية رقم 1 هو المصنع الرئيسي للعلب العسكرية في ذلك الوقت. منذ بداية الحرب لمقاومة العدوان الأمريكي ومساعدة كوريا في أكتوبر 1950 وحتى نهاية الحرب لمقاومة العدوان الأمريكي ومساعدة كوريا في يوليو 1953، زاد إنتاج الصين من الأغذية المعلبة بشكل حاد من 1733 طنًا في عام 1950 إلى 27854 طنًا في عام 1953. وبلغت الزيادة المطلقة في الإنتاج في ثلاث سنوات 1,507%.
بعد ذلك، وباعتبارها عضوًا في المعسكر الاشتراكي، اتبعت جميع مناحي الحياة في الصين مثال الاتحاد السوفيتي في ذلك الوقت، ولم تكن صناعة التعليب استثناءً. وبمساعدة الاتحاد السوفيتي، تم إنشاء العديد من شركات تعليب المعلبات في أماكن مختلفة لإنتاج علب مختلفة في اتجاه الاشتراكية. صادرات المعسكرات الوطنية في عام 1958، وصل حجم صادرات الصين من المعلبات إلى 95,257 طن، مقتربًا من حاجز الـ 100,000 طن. ولكن بعد ذلك، مع بداية القفزة العظيمة إلى الأمام، وفتور العلاقات الصينية السوفيتية، والسنوات الثلاث من الكوارث الطبيعية من عام 1961 إلى عام 1963، تراجعت صناعة المعلبات الصينية. خاصة خلال سنوات الكوارث الطبيعية الثلاث، انخفض إنتاج الصين من المعلبات إلى أقل من 100,000 طن. أكثر من 70,000 طن فقط. بعد انهيار العلاقات الصينية السوفيتية، لعبت الأغذية المعلبة الصينية دور مواد السداد، وأصبحت أيضًا نقطة انطلاق للصين في السعي للتجارة مع الغرب. ومن خلال التجارة الخاصة، بدأ تصدير الأغذية المعلبة إلى اليابان والولايات المتحدة وأوروبا. وفي عام 1973، تجاوزت صادرات الصين من الأغذية المعلبة للمرة الأولى 100 مليون دولار أمريكي. وفي الوقت الذي كانت الصين تعاني فيه من نقص شديد في النقد الأجنبي، لعبت الصين دورًا كمصدر رئيسي للنقد الأجنبي وحظيت باهتمام كبير من الحكومة.
في حقبة الاقتصاد المخطط عندما كانت الصين تعاني من نقص نسبي في المواد المختلفة، كانت صناعة المعلبات في الصين مكلفة بشكل أساسي بكسب النقد الأجنبي من الصادرات، ولم يتم تداول سوى بعض المنتجات التي لا يمكن تصديرها في السوق المحلية. في ذلك الوقت، كانت الأطعمة المعلبة تعتبر من المنتجات الاستهلاكية الراقية في الصين وغالبًا ما كانت تقدم كهدية لزيارة الأقارب والأصدقاء والمرضى. مع استمرار نمو حجم التجارة مع الغرب، بدأت شركات التعليب في جميع أنحاء الصين في الظهور، وأصبحت لفترة من الوقت واحدة من أكثر الصناعات نشاطًا في صناعة المواد الغذائية، مما أدى إلى إنشاء عدد من العلامات التجارية المعلبة المتميزة، مثل ميلين ودافوديل والسور العظيم وجسر نهر اللؤلؤ وغيرها من العلامات التجارية.
في عصر الاقتصاد المخطط، كان هدف التنمية الرئيسي لصناعة المعلبات في الصين هو كسب النقد الأجنبي من خلال التصدير. وحتى أثناء الثورة الثقافية، التي عُرفت باسم "سنوات الكارثة العشر"، أو في الأيام الأولى للإصلاح والانفتاح، لم يتوقف تطوير صناعة الأغذية المعلبة في الصين أبدًا.
كانت صناعة المعلبات في الصين في عصر الاقتصاد المخطط أشبه بمجموعة شركات معلبة ضخمة. في عام 1958، كان هناك 22 شركة تصدير معلبة في الصين تم تعيينها من قبل وزارة الصناعة الخفيفة السابقة، وازداد العدد عامًا بعد عام بعد ذلك. وكان مكتب تفتيش السلع الحكومية السابق يعمل كإدارة مراقبة الجودة في المجموعة، ولم يكن يسمح ببيع المنتجات المعلبة التي لا تفي بالمعايير في الخارج، وإلا فإن ذلك سيضر بسمعة السلع المعلبة الصينية. وتعد شركات استيراد وتصدير الحبوب والزيوت المحلية التي تهيمن عليها شركة كوفكو بمثابة إدارة التجارة الخارجية للمجموعة، وهي مسؤولة عن تصدير المعلبات التي تنتجها مصانع التعليب إلى دول العالم، وتستخدم نفس العلامة التجارية أو علامات تجارية مختلفة حسب المصنع والمنتج. على سبيل المثال، تستخدم مصانع التعليب في مقاطعة فوجيان العلامة التجارية "دافوديل" للتصدير، وتستخدم مصانع التعليب في تيانجين وخنان العلامة التجارية "جريت وول"، وتستخدم مصانع التعليب في شنغهاي وسيشوان العلامة التجارية "ميلين"، وتستخدم مصانع التعليب في قوانغدونغ العلامة التجارية "بيرل ريفر بريدج". البطاقة. في ذلك الوقت، بالإضافة إلى ما ذكر أعلاه، شملت العلامات التجارية الصينية للتصدير المعلب أيضًا العلامة التجارية "شيانغشان" والعلامة التجارية "تيانتان" وغيرها. هذا هو نظام "التكامل بين الصناعة والتجارة والتفتيش" لصناعة المعلبات في عصر الاقتصاد المخطط.
من أجل تطوير صناعة الأغذية المعلبة، استثمرت وزارة الصناعة الخفيفة السابقة أيضًا في بناء مصانع تصنيع الآلات الصناعية الخفيفة المعلبة. على سبيل المثال، تم بناء مصنع قوانغدونغ شانتو للآلات الصناعية الخفيفة في عام 1957 وأصبح مؤسسة تابعة مباشرة لوزارة الصناعة الخفيفة في عام 1966. وكانت الشركة الرائدة في تصنيع آلات ومعدات تصنيع الأغذية المعلبة في الصين في ذلك الوقت. الشركات الرئيسية (الآن "شركة مصنع شانتو لآلات الصناعة الخفيفة المحدودة"). كانت شانتو في قوانغدونغ، وتشوشان في تشجيانغ، وجيوجيانغ في جيانغشي هي المناطق الثلاث الرئيسية المنتجة لآلات الصناعات الخفيفة المعلبة في عصر الاقتصاد المخطط.
قبل الإصلاح والانفتاح، كان لدى جميع مصانع التعليب تقريبًا ورش تصنيع العلب الخاصة بها. وبما أنه كان يجب استيراد الصفيح المقصدري، وهو مادة صنع العلب، كان على مكاتب الصناعات الخفيفة في مختلف الأماكن أن تذهب إلى وزارة الصناعة الخفيفة للموافقة على حصص الصفيح المقصدري كل عام، ثم توزع الحصص على مختلف المصانع في المقاطعة.
في عام 1973، تجاوزت عائدات الصين من صادرات المعلبات 100 مليون دولار أمريكي لأول مرة، وبعد خمس سنوات، تجاوزت 200 مليون دولار أمريكي في عام 1978، و300 مليون دولار أمريكي في عام 1980، و400 مليون دولار أمريكي في عام 1986. وقفزت من 460 مليون دولار أمريكي إلى 620 مليون دولار أمريكي. وتجاوز حجم الصادرات 500,000 طن في عام 1988، مسجلاً رقماً قياسياً بلغ 560,000 طن. وقد نمت شركات التعليب المملوكة للدولة في أماكن مختلفة بشكل مطرد، ولعبت دورًا مجيدًا "كمؤسسات نجمة" و"أرباح وضرائب كبرى" في أماكن مختلفة. كما أنها أصبحت مصانع شعبية لتوظيف العمال في المؤسسات المملوكة للدولة في أماكن مختلفة. وقد أصبحت مصانع تعليب شنغهاي ميلين كانيري وقوانغشي ناننينغ كانيري وتشانغتشو كانيري وغيرها من المصانع الرائدة في هذه الصناعة.
مع تنفيذ سياسة الإصلاح والانفتاح، تغير نموذج الأعمال المتمثل في "تكامل الصناعة والتجارة والتفتيش" في ظل النظام المملوك للدولة. وانتشرت مصانع التعليب الخاصة بسرعة. وتستخدم تجارة التصدير لمصانع التعليب الخاصة نظام التجارة ثنائي المسار للذهاب من خلال قنوات تجارية غير مخططة. في هذا الوقت، خضع النظام التجاري المملوك للدولة أيضًا لتغييرات جوهرية. فقد كانت العلامات التجارية المعلبة التي اشتركت في إنشائها مختلف المصانع في إطار النظام المملوك للدولة مملوكة لشركة COFCO للأغذية الصناعية المملوكة للدولة. وكانت المصانع التي لم تحصل على ترخيص العلامة التجارية COFCO تعني فقدان قنوات التصدير. العديد من الشركات بعد التحول إلى التصدير الذاتي، نظرًا لعدم وجود حق في استخدام العلامة التجارية، يمكنها فقط قبول معالجة المعدات الأصلية. يمكن للشركات التجارية المملوكة للدولة ذات العلامات التجارية تعيين مصانع متعددة للإنتاج. أدى النمط الفوضوي لترخيص العلامة التجارية إلى اختلافات واسعة في جودة المنتج لنفس العلامة التجارية في ذلك الوقت. وحدثت منافسة خطيرة وغير منظمة في السوق الاستهلاكية للعلامة التجارية المعلبة الخاصة بالصين، خاصة في جنوب شرق آسيا. حتى أن بعض شركات المعلبات التي لم تستطع الحصول على ترخيص العلامة التجارية خاطرت واستخدمت علاماتها التجارية. ومن ناحية أخرى، عانت الوكالات التنظيمية للتصدير أيضًا من ثغرات تنظيمية بسبب إصلاحات السياسات، واستمرت مشاكل مثل الاستخدام الاحتيالي لرموز مصانع التصدير. خلال الفترة الانتقالية، تطورت صناعة الأغذية المعلبة في الصين بعناد ووحشية وسط فوضى عارمة.
ويتذكر أحد المطلعين على الصناعة "كرهت شركات التعليب المملوكة للدولة في ذلك الوقت إساءة استخدام الأسماء الرمزية وتحدثت بصوت عالٍ عن الثغرات في إدارة الأسماء الرمزية، لدرجة أن مديري شركات التعليب الثلاث الكبرى المملوكة للدولة في مقاطعة فوجيان قدموا معًا رسالة دموية مشتركة، وتم طرد مجموعة من مسؤولي التفتيش على السلع في فوجيان نتيجة لذلك. ولكن علينا الآن أن ننظر إلى هذه المشكلة من جزأين من منظور تاريخي. إن الثغرات في إدارة الرموز خلال الفترة الانتقالية هي أيضًا نتاج الصراع بين نظام الإدارة المحلية في عصر الاقتصاد المخطط واتجاه التنمية في اقتصاد السوق. فلو كان نظام إدارة تجارة الصادرات في ذلك الوقت قد تغير مع نظام الإدارة الحالي، لما حدثت مثل هذه الظاهرة. وفي الواقع، ساعدت الثغرات الموجودة في إدارة الرموز بالضبط على تطوير شركات التعليب الخاصة".
من المقدر أن يكون عام 1989 عامًا لا يُنسى في تاريخ تطور صناعة الأغذية المعلبة في الصين. فقد وقعت في هذا العام "حادثة السموم المعوية للفطر المعلب المصدّر إلى الولايات المتحدة"، والتي يمكن وصفها بأنها أكثر الأحداث مأساوية في تاريخ تطور صناعة الأغذية المعلبة في الصين. تم وصف الحادث بإيجاز على النحو التالي -
فبراير 1989: أفادت وسائل الإعلام الأمريكية بوقوع العديد من حوادث التسمم الغذائي في الولايات المتحدة الأمريكية، وقالت إن الفطر المعلب المستورد من الصين استخدم في الأغذية التي تسببت في التسمم الغذائي. عقد الكونجرس الأمريكي جلسة استماع حول هذه المسألة وكلف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بالتعامل مع الأمر.
19 مايو: أخطرت إدارة الغذاء والدواء جميع موانئ الاستيراد الأمريكية: "بغض النظر عن شكل الفطر المعلب المنتج في الصين الذي يبلغ حجمه 10 #، سيتم احتجازه تلقائيًا ولن يخضع لفحص العينات!" وذكرت أيضًا أنه كانت هناك 4 حالات مؤكدة من الفطر المعلب المنتج في الصين. كان هناك أكثر من 100 حالة من حالات التسمم ذات الصلة.
22 سبتمبر توصلت وزارة الاقتصاد والتجارة الصينية السابقة والإدارة الحكومية السابقة لفحص السلع ووزارة الصناعة الخفيفة السابقة وفريق التفاوض التابع للمؤسسة الوطنية للحبوب والزيوت إلى تفاهم مع الولايات المتحدة الأمريكية، أي أنه باستثناء بعض منتجات المعلبات المدرجة في قائمة الاحتجاز التلقائي، فإن الواردات محظورة مؤقتًا، ولا يزال من الممكن الإفراج عن المنتجات الأخرى في المنتجات من المعلبات المسجلة في الولايات المتحدة لاستيرادها إذا اجتازت التفتيش من قبل الطرفين (بما في ذلك فحص السموم المعوية); فيما يتعلق بطرق فحص السموم المعوية، يستخدم كلا الطرفين مجموعات الكشف عن السموم المعوية TECRA (المشار إليها فيما يلي بمجموعات TECRA) التي تنتجها شركة PTY الأسترالية) كوسيلة.
13 أكتوبر: أخطرت إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية المكتب التجاري للسفارة الصينية بأنها قامت بمراجعة تحذير الاستيراد في 19 مايو: لتوسيع نطاق الاحتجاز التلقائي - أي تطبيق "الأتمتة الكاملة" على المنتجات من 59 مصنعًا صينيًا لتعليب الفطر مسجلًا في الولايات المتحدة.
بعد ذلك، حذت دول أخرى مستوردة للفطر الصيني المعلب مثل كندا واليابان والاتحاد الأوروبي حذو الولايات المتحدة وفرضت قيودًا متتالية على استيراد الفطر الصيني المعلب.
في ذلك الوقت، كانت جميع مصانع التعليب في الصين تقريبًا تقوم بتجهيز الفطر المعلب، وكانت المقاطعات الجنوبية مثل قوانغدونغ وفوجيان وقوانغشي وجيانغشي وتشجيانغ وسيتشوان الأكثر تضررًا. وباعتبارها أكبر مصدر للفطر المعلب في الصين في ذلك الوقت، كانت مصانع التعليب المملوكة للدولة في مقاطعة فوجيان أول من تحمل العبء الأكبر. ونتيجة لذلك، كان مصنع تشانغتشو للأغذية المعلبة، وهو أكبر مصنع للفطر المعلب في ذلك الوقت، في طريقه إلى الانقراض، وأغلق مصنع فوتشو للمعلبات نتيجة لذلك. حتى مصنع هوانغيان للمعلبات في مقاطعة تشجيانغ تكبد خسارة تزيد عن 20 مليون يوان، ولم تتعافى الشركة منذ ذلك الحين. يتذكر المطلعون على الصناعة تلك الفترة من التاريخ وأشاروا إلى: من أجل حماية مصالح مزارعي الفطر، سمحت الحكومة في ذلك الوقت للشركات المملوكة للدولة بشراء المواد الخام للفطر على الرغم من علمها بعدم إمكانية بيع المنتجات بعد تصنيعها. وقد أدى ذلك إلى وجود كمية كبيرة من المخزون الذي تم التخلص منه في نهاية المطاف بخسارة وبتخفيض في الأسعار. وقد أصبح هذا الصراع والتناقض بين النظام واقتصاد السوق أكثر بروزًا بعد "حادثة السموم المعوية"، وكانت النتيجة النهائية هي دفع شركات التعليب المملوكة للدولة إلى طريق الانهيار.
أجرت إدارة فحص السلع الصينية بحوثاً حول "السموم المعوية للفطر المعلب" لعدة سنوات، وشاركت في ثلاثة مؤتمرات دولية. وأخيرًا، في أكتوبر 1999، عُقد "المؤتمر الدولي الثالث حول "بيولوجيا الفطر ومنتجات الفطر" في سيدني، أستراليا. وفي هذا المؤتمر، ألقى باحثون من فريق البحث الصيني مرة أخرى خطابًا خاصًا وشرحًا شاملًا حول هذه المسألة نيابة عن إدارة التفتيش والحجر الصحي الصينية، وأثبتوا تمامًا الحقيقة الشائعة بأن مجموعات الكشف عن السموم المعوية الأسترالية TECRA لها نتائج إيجابية خاطئة, وأثبتت أيضًا أن المواد الخام للفطر والمعلبة حتى لو تلوثت المكورات العنقودية الذهبية أثناء المعالجة، بسبب القيود المتبادلة للعوامل الخارجية المختلفة، لا يمكن أن تتكاثر المكورات العنقودية الذهبية إلى درجة إنتاج السموم المعوية، ناهيك عن إنتاج "السموم المعوية" في الفطر المعلب. في مواجهة الكم الهائل من الحقائق والبيانات العلمية، ثبت أن مجموعة أدوات الكشف عن السموم المعوية TECRA هي "صندوق باندورا". كما يظهر أيضًا أن استنتاج إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لعام 1989 بأن الفطر الصيني المعلب ملوث بـ "المكورات العنقودية المعوية" باستخدام مجموعات الكشف عن السموم المعوية TECRA كان غير صحيح.
ما سبق هو "حادثة "تصدير الفطر بالسموم المعوية إلى الولايات المتحدة" الشهيرة في تاريخ صناعة الأغذية المعلبة في الصين. تأثر بهذه الفترة، بعد عام 1989، دخل عدد كبير من شركات التعليب المملوكة للدولة في مسار الإغلاق والاندماج والإفلاس والإفلاس.
بعد خطاب دنغ شياو بينغ خلال جولته الجنوبية في عام 1992، تسارعت عملية الإصلاح والانفتاح بشكل أكبر. قبل عام 2000، أفلس عدد كبير من شركات التعليب المملوكة للدولة في صناعة التعليب في الصين واحدة تلو الأخرى، في حين أن عددًا كبيرًا من الشركات الخاصة ارتفعت بسرعة، وسارعت شركات التعليب الصينية الأجنبية المشتركة إلى أن تحذو حذوها. أصبحت الشركات الخاصة والمشاريع المشتركة تدريجيًا القوة الأساسية لصناعة التعليب في الصين. قبل دخول القرن الجديد، وباستثناء الشركات الثلاث المملوكة للدولة في شنغهاي ميلين وشيامن جولونج وقوانجتشو إيجل موني المملوكة للدولة، دخلت معظم شركات التعليب المملوكة للدولة مرحلة إعادة الهيكلة، وبدأت العديد من الشركات في عملية التصفية والإفلاس. وحتى إذا كان مصنع ناننينغ للمعلبات ومصنع تشانغتشو للمعلبات، اللذان كانا يحتلان المرتبة الثانية والثالثة في الصين، فإن بعض المشغلين من القطاع الخاص لا ينتجان سوى بعض الورش لمعالجة عدد قليل من العلب للتصدير.
وعلى الرغم من أن مصانع التعليب المملوكة للدولة بدأت في الانقراض في عام 1989، إلا أن الشركات الخاصة ارتفعت بسرعة. وأكد المطلعون على الصناعة أنه بعد توقف مصنع التعليب في تشانغتشو عن الإنتاج، تدفق عدد كبير من الموظفين الفنيين والإداريين إلى شركات التعليب الخاصة، مما أدى إلى تحسين القوة الفنية والإدارية لشركات التعليب الخاصة في تشانغتشو بسرعة. وإلى أن انضمت الصين إلى منظمة التجارة العالمية في عام 2001، ازدادت صادرات الصين من المعلبات بشكل مطرد وسط تذمر معظم الشركات المملوكة للدولة. وحتى عندما طبقت الولايات المتحدة إجراءات مكافحة الإغراق ضد الفطر الصيني المعلب في عام 1998، لم يتوقف سوى عدد قليل من الشركات المعلبة المملوكة للدولة التي كانت لا تزال تعاني بسبب القيود التنظيمية. بالإضافة إلى ذلك، بعد مواجهة العاصفة، فإن زخم التنمية الشاملة للصناعة المعلبة في الصين جيد.
كان العقد الممتد من نهاية عام 1989 إلى عام 2000 فترة تحول الملكية في صناعة المعلبات الصينية، من شركات التعليب المملوكة للدولة باعتبارها الهيئة الرئيسية إلى الشركات الخاصة باعتبارها الهيئة الرئيسية. ومع دخول القرن الجديد، أصبحت شركات التعليب الخاصة القوة الرئيسية في صناعة التعليب في الصين. وفي الوقت نفسه، بدأ هيكل منتجات صادرات الصين المعلبة في التغير، وبدأ حجم صادرات الأصناف المعلبة مثل معجون الطماطم والخوخ الأصفر والمنتجات المائية في تحقيق نمو كبير.
وفي عام 2001، تجاوز حجم صادرات الصين من المعلبات المليون طن لأول مرة ليصل إلى 1.19 مليون طن. ومع قرع الجرس في القرن الجديد، دخلت صناعة الأغذية المعلبة في الصين مرحلة جديدة من التطور.
في عام 2000، ومع زيادة تعميق إصلاح النظام الاقتصادي، انخفضت نسبة الشركات المملوكة للدولة في صناعة الأغذية المعلبة في الصين إلى إجمالي أصول الصناعة إلى أقل من 25%، وأظهرت علامات انكماش سريع. عانى عدد كبير من الشركات المعلبة المملوكة للدولة من خسائر فادحة. وهي في حالة تعليق في انتظار إعادة التنظيم وإعادة الهيكلة والإفلاس والتصفية. وقد أكملت مجموعة من شركات التعليب الخاصة التراكم البدائي وهي في نقطة البداية للتوسع السريع. واعتبارًا من عام 2015، لم يكن هناك سوى ثلاث شركات تعليب مملوكة للدولة في صناعة المعلبات في الصين والتي كانت قوية منذ عصر الاقتصاد المخطط: شنغهاي ميلين وشيامن جولونج وقوانجتشو إيجل موني. ولا تزال شركات التعليب الثلاث هذه شركات معروفة في صناعة التعليب المحلية.
وقد أدى إصلاح النظام الاقتصادي إلى رفع قيود العلاقات الاجتماعية على الإنتاجية. عند بناء مصنع تعليب في عصر الاقتصاد المخطط، بالإضافة إلى الموافقة الإدارية المطلوبة لمصانع تجهيز الأغذية، يجب عليك أيضًا التفكير فيما إذا كان بإمكانك الحصول على حصص التصدير؛ وما إذا كان بإمكانك شراء صفيح أو علب فارغة؛ وما إذا كان بإمكانك الحصول على رمز التصدير؛ وما إلى ذلك. ولا شك في أن نظام "التكامل بين التفتيش الصناعي والتجاري" في تاريخ صناعة المعلبات في الصين لعب دورًا لا يمحى في صادرات الصين من المعلبات خلال حقبة الاقتصاد المخطط. ومع ذلك، بعد الإصلاح والانفتاح، لم يعد هذا النظام القديم يتكيف مع الاتجاهات الجديدة في التنمية الصناعية. بل إن الوضع أصبح سياجًا قديمًا يعيق التنمية الصناعية. تم حل وزارة الصناعة الخفيفة، وأعيد تنظيم نظام التجارة الخارجية لشركة استيراد وتصدير الحبوب والزيوت إلى نظام تديره المؤسسات المحلية بشكل مستقل، ويمكن للمؤسسات أن تصدر من تلقاء نفسها. وأصبحت الإدارة الحكومية السابقة للتفتيش على السلع مكتب التفتيش والحجر الصحي بعد أن تم دمج "عمليات التفتيش الثلاث في جهاز واحد" وتم دمجها لاحقًا في الإدارة العامة لمراقبة الجودة والتفتيش والحجر الصحي. بعد إنشاء نظام الإدارة الخاص بها، تم تطبيق "نظام تسجيل صحة الأغذية المصدرة" في عام 2002 (تم تغييره إلى "نظام تسجيل مؤسسات إنتاج الأغذية المصدرة" في عام 2011). وقد أدت هذه السلسلة من الإصلاحات المؤسسية إلى تفكيك الحواجز التي كانت تتعارض مع التنمية الصناعية وأطلقت العنان لإمكانات تنمية صناعة المعلبات وتجارة التصدير في الصين. ويمكن القول إن صناعة الأغذية المعلبة في الصين قد أرست أساسًا جيدًا للتنمية قبل حلول القرن الجديد.
وقد لعب التخصص في تصنيع العلب الفارغة دورًا إيجابيًا للغاية في تعزيز تنمية صناعة العلب في الصين. في الحقبة المملوكة للدولة، كان لكل مصنع تعليب ورشة لتصنيع العلب الفارغة لتوفير العلب الفارغة للمصنع. لذلك، لم يكن من السهل بناء مصنع علب جديد. بعد الإصلاح والانفتاح، زاد عدد مصانع تصنيع العلب الفارغة الخاصة تدريجيًا مع تطور صناعة العلب، وتم تحديث معدات الطباعة على العلب ومعدات تصنيع العلب بشكل مستمر، خاصة معدات تصنيع العلب المنخفضة الجودة مثل آلات اللحام الآلي المحلية المقاومة وآلات اللحام الآلية المحلية وآلات التشفيه والدرفلة والختم متعددة المحطات. وقد عزز التسعير من الارتقاء التكنولوجي لصناعة تصنيع العلب الفارغة والتوسع السريع في نطاق المؤسسة، مما يوفر ضمان توريد جيد لطلب مصنع التعليب على العلب الفارغة.
كما تسارعت عملية توطين الصفيح المقصدري منذ دخول القرن الجديد. وقد غيرت شركات تصنيع الصفيح المقصدري مثل Baosteel، وUni-President، وZhongyue، وJinhenghban، وShougang تمامًا وضع الاعتماد على الواردات خلال فترة الاقتصاد المخطط. واعتبارًا من عام 2015، يُقال إن إجمالي الطاقة الإنتاجية الحالية للصين من الصفيح المقصدري قد تجاوزت 10 ملايين طن.
ولا يقتصر الغرض من تجهيز المعلبات وتصديرها في ظل اقتصاد السوق على كسب النقد الأجنبي فحسب، بل أيضًا الحصول على اهتمام الحكومات المحلية ودعمها السياسي كوسيلة فعالة لحل مشكلات "الأرياف الثلاثة". وقد تم تصنيف العديد من شركات التعليب كمؤسسات رائدة في مجال التصنيع الزراعي على المستوى المحلي وحتى في الصين. انتُخب رئيس مجلس إدارة شركة هونان غوكسيو للأغذية (مجموعة) هونان للأغذية المحدودة، وهي شركة تعليب البرتقال في يونغتشو في هونان، كممثل للمجلس الوطني لنواب الشعب الصيني لدورتين متتاليتين في عام 2008. وخلال الدورتين في كل عام، قدم العديد من المقترحات لتطوير صناعة المعلبات في الصين، ليصبح اليوم من الممثلين البارزين لصناعة المعلبات في الصين مما يثبت تمامًا من جانب آخر أن الحكومات في جميع أنحاء الصين تولي أهمية كبيرة لصناعة المعلبات.
ومن أجل تطوير الاقتصاد المحلي، بذلت مختلف الحكومات المحلية جهودًا كبيرة لتنظيم وتنسيق زراعة المواد الخام المعلبة المعلبة. ويضمن التوسع المستمر لقواعد زراعة المواد الخام مثل طماطم شينجيانغ وبرتقال هوبي وهليون شاندونغ والخوخ الأصفر وخوخ جيانغسو الأصفر والفطر وخوخ أنهوي الأصفر الطلب على المواد الخام اللازمة لتعليب المعالجة.
وقبل الأزمة المالية العالمية في عام 2008، كانت موارد الصين من المواد الخام الزراعية ومزايا العمالة في الصين واضحة جدًا، وكانت المنتجات الصينية المعلبة ذات الجودة العالية والسعر المنخفض تتمتع بمزايا تنافسية واضحة في السوق الدولية. حتى أن السوق الدولية توسعت في استهلاك السوق الدولية بسبب انخفاض أسعار المنتجات الصينية. بعد احتلال أسواق البلدان المتقدمة مثل أوروبا والولايات المتحدة واليابان، توسعت سوق الأغذية المعلبة الصينية إلى أفريقيا والشرق الأوسط وروسيا وغيرها من بلدان أوروبا الشرقية. والسبب الأساسي وراء نمو معجون الطماطم والفطر المعلب والبرتقال المعلب والخوخ المعلب وغيرها من الأصناف الأخرى بسرعة وحافظت على أحجام تصدير عالية لسنوات عديدة هو التوسع الشامل للسوق الدولية.
ففي عام 2000، صدّرت الصين 970,000 طن من السلع المعلبة بقيمة تصدير بلغت 740 مليون دولار أمريكي. ومن بين أكبر خمسة أصناف رئيسية للتصدير هي الفطر الأبيض المعلب (حجم الصادرات 184000 طن، وقيمة الصادرات 144 مليون دولار أمريكي)، والحمضيات المعلبة (175000 طن، 119 مليون دولار أمريكي)، ومعجون الطماطم المعلب (153000 طن، 0.68 مليار دولار أمريكي)، وبراعم الخيزران المسلوقة المعلبة (حجم القطعة الواحدة >= 8 كجم) (92000 طن، 97 مليون دولار أمريكي)، والهليون المعلب (83000 طن، 74 مليون دولار أمريكي). وشكلت هذه الأصناف الخمسة الرئيسية 70% من إجمالي حجم الصادرات و68% من إجمالي قيمة الصادرات في ذلك العام.
في عام 2001، انضمت الصين إلى منظمة التجارة العالمية، وتم تحرير نظام تجارة الصادرات الخارجية بشكل أكبر. وتنافست صناعة المعلبات، التي كانت الشركات الخاصة هي الهيئة الرئيسية فيها، مع مئات المنافسين. وازدادت الطاقة الإنتاجية وإنتاج أصناف الصادرات المعلبة السائبة بسرعة. وفي الوقت نفسه، أصبحت ظاهرة تجانس المنتج خطيرة بشكل متزايد. واشتدت المنافسة غير المنظمة في الصناعة بشكل أكبر. ولكن على أي حال، زاد حجم الصادرات الصينية المعلبة عامًا بعد عام، حيث تجاوز مليون طن في عام 2001، ومليوني طن في عام 2005، و3 ملايين طن في عام 2011، وتذبذب حول 2.9 مليون طن بعد عام 2012. وتجاوز حجم الصادرات 5 مليارات دولار أمريكي في عام 2014، مسجلاً رقمًا قياسيًا.
منذ بداية القرن الجديد وحتى عام 2012، شهدت صناعة المعلبات في الصين فترة نمو ذهبية دامت 12 عامًا. حتى مع اندلاع الأزمة المالية العالمية في عام 2008، ظلت صادرات الصين من المعلبات تنمو عامًا بعد عام في السنوات الأربع من 2008 إلى 2012.
لم تكن تجارة صادرات الصين من المعلبات في القرن الجديد سلسة. فقد تم تطبيق أول "تدابير حماية خاصة" في العالم من قبل الاتحاد الأوروبي على البرتقال المعلب المصدّر من الصين إلى الاتحاد الأوروبي في عام 2003. وتم تغيير "حالة الحماية الخاصة" إلى تحقيق لمكافحة الإغراق في عام 2008. استجابت 14 شركة صينية لتجهيز وتصدير البرتقال المعلب للدعوى القضائية. وحصلت شركة Zhejiang Taizhou Yican Food Co. Ltd. على معدل الضريبة الأمثل للصادرات إلى الاتحاد الأوروبي من خلال الاستجابة للدعوى القضائية. وتأثرًا بذلك، بدأت شركات تجهيز وتصدير البرتقال المعلب الأصلية التي يزيد عددها عن 20 شركة في تايتشو في تشجيانغ في الانخفاض، ولم يتبق منها سوى ثلاث أو أربع شركات فقط بحلول نهاية عام 2015. كما طبقت أستراليا والمكسيك أيضًا رسوم مكافحة الإغراق على الفطر المعلب من الصين. كما أن حادثة الميلامين التي اندلعت في صناعة الألبان الصينية في عام 2008، والتي روجت لها وسائل الإعلام الغربية فيما بعد على أنها "نظرية التهديد الغذائي الصيني" كان لها أيضًا تأثير سلبي على تجارة الصادرات الصينية المعلبة. زاد "نظام القائمة الإيجابية" الياباني من عبء التفتيش على شركات التصدير المعلبة الصينية. واستغلت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية هذا الوضع وأنشأت مكتبًا في الصين لإجراء عمليات تفتيش في الموقع للمصانع المصدرة للأغذية إلى الولايات المتحدة في أي وقت. كما كان للتفتيش الإلزامي لمخلفات الكاربيندازيم في عام 2012 تأثير على شركات تصدير الأغذية المعلبة الصينية.
ومنذ عام 2012، دخلت تجارة صادرات الأغذية المعلبة في الصين فترة من الركود التضخمي بسبب الزيادة السنوية في تكاليف التجهيز وارتفاع قيمة الرنمينبي، مما تسبب في ضعف الميزة التنافسية للمنتجات في السوق الدولية عامًا بعد عام. ولكن لحسن الحظ، لم يكن هناك لحسن الحظ انخفاض يشبه الانحدار مثل بعض الصناعات الموجهة للتصدير. لذلك، يمكن اعتبار أن نمط التشغيل الحالي لتجارة الصادرات المعلبة في الصين مستقر بشكل عام. وفي الوقت نفسه، من أجل التعامل مع حواجز التجارة الخارجية والحواجز التقنية، واصلت بعض الشركات البارزة استكشاف نماذج أعمال البناء الأساسي وسلسلة الصناعة الكاملة، وتحسن مستوى أتمتة خطوط الإنتاج تدريجيًا.
في السنوات الـ 15 منذ بداية القرن الجديد، أصبحت شركات تصنيع المعلبات في الصين بارزة جدًا في العمل عبر المقاطعات من أجل الحصول على موارد المواد الخام عالية الجودة. وقد اجتذبت منطقة هيزي بمقاطعة شاندونغ شركات التعليب من فوجيان وأماكن أخرى لبناء مصانع بسبب مواردها الغنية بزراعة الهليون؛ واجتذبت شوتشو وجيانغسو وسوجو وآنهوي وأماكن أخرى العديد من شركات تجهيز الفاكهة المعلبة في تشجيانغ لإنشاء مصانع بسبب مواردها الغنية بالخوخ الأصفر؛ كما أدخلت ييتشانغ في هوبي موارد المواد الخام الغنية في حزام الحمضيات في نهر يانغتسي العديد من شركات التعليب في تشجيانغ.
وتؤدي مزايا موارد المواد الخام بشكل مباشر إلى توسيع نطاق صناعة التعليب المحلية، والتي بدورها تدفع إلى مزيد من الترويج لزراعة المواد الخام. وبعد عدة دورات، شكلت صناعة التعليب في الصين مجموعات صناعية تهيمن عليها المناطق وأنواع المواد الخام: تجمعات صناعة معجون الطماطم في شينجيانغ الصناعية؛ وتجمعات صناعة البرتقال المعلب في تشجيانغ وهوبي وهونان؛ وتجمعات صناعة الفطر المعلب والمنتجات المائية المعلبة في تشانغتشو وفوجيان؛ وتجمعات صناعة الفاكهة المعلبة في شوتشو وسوتشو ولينيي؛ وتجمعات صناعة اللحوم المعلبة في سيتشوان وتشونغتشينغ; تجمعات صناعة اللحوم المعلبة في جييانغ في قوانغدونغ؛ تجمعات صناعة براعم الخيزران المعلبة؛ تجمعات صناعة براعم الخيزران المعلبة في منغزونغ في تشجيانغ وفوجيان؛ تجمعات صناعة أسماك الداس المعلبة مع صلصة الفاصوليا السوداء في قوانغدونغ؛ تجمعات صناعة الذرة الحلوة في تشانغلي في تشينهوانغداو؛ ..
وفي عام 2015، صدّرت الصين 2.91 مليون طن من السلع المعلبة بقيمة تصدير بلغت 4.98 مليار دولار أمريكي. من بينها 7 رموز ضريبية يزيد حجم صادراتها عن 100,000 طن. حجم صادرات كل رمز ضريبي على النحو التالي: معجون الطماطم المعلب (أكثر من 5 كجم) (حجم الصادرات 564,000 طن؛ قيمة التصدير 499 مليون دولار أمريكي)، معجون الطماطم المعلب (≤5 كجم)) (423,000 طن؛ 415 مليون دولار أمريكي)، الحمضيات المعلبة (318,000 طن؛ 326 مليون دولار أمريكي)، الفطر الأبيض المعلب (185,000 طن; 254 مليون دولار أمريكي)، والخوخ المعلب (155,000 طن؛ 189 مليون دولار أمريكي)، والخضروات المعلبة الأخرى (هذا رقم تعريفة منفصل مدرج من قبل الجمارك، 129,000 طن؛ 257 مليون دولار أمريكي)، وبراعم الخيزران المعلبة (125,000 طن؛ 205 مليون دولار أمريكي).
وبالمقارنة مع السوق الدولية، فإن توسع السوق المحلية المعلبة في الصين بطيء نسبيًا. ومع ذلك، تطورت بعض المناطق وبعض أنواع المنتجات المعلبة بسرعة بالاعتماد بشكل أساسي على السوق المحلية. فقد تطورت صناعة تجهيز الداس المعلب مع عجينة الفاصوليا السوداء في قوانغدونغ، وصناعة تجهيز الفاكهة المعلبة في مقاطعة بينغيي ومقاطعة لينيي بمقاطعة شاندونغ، وصناعة تجهيز الذرة الحلوة المعلبة في تشانغلي وتشينهوانغداو وغيرها، بالاعتماد على المبيعات في السوق المحلية. وبالإضافة إلى ذلك، بدأت العديد من شركات تجهيز الأغذية المعلبة التي اعتمدت على تجارة التصدير في التركيز على السوق المحلية بعد دخول القرن الجديد، وسعت إلى تحقيق مبيعات محلية وأجنبية على حد سواء، وحققت أيضًا نتائج معينة. شيامن جولونج، وشنغهاي ميلين، وقوانغتشو إيجل ميل، وقوانغتشو إيجل موني وشيامن ينلو، وهونان قوكسيو، وقوانغدونغ يويهوا، وفوجيان زيشان، وفوجيان شينغ، وفوجيان جانغتشانغ، وشاندونغ لينيي كانغفا، وشاندونغ لينيي تيانتونغ، وتشجيانغ فنغداو، وفوجيان تشوانزو شيدو وقد احتل بالفعل عدد من العلامات التجارية الممتازة مثل Duo وSuzhou Technology وQinhuangdao Marine Food حصة معينة في السوق المحلية. وقد أصبحت عصيدة الأرز المعلب المعلبة، ولحوم اللانشون المعلبة، واللحوم المعلبة المطهوة، والفواكه المعلبة من الشمال والجنوب، والدايس المعلب مع صلصة الفاصوليا السوداء، وصلصة اللحم المعلب، وصلصة الطماطم المعلبة، وبراعم الخيزران المعلبة، والذرة الحلوة المعلبة، وما إلى ذلك، القوة الرئيسية في سوق المعلبات المحلية في الصين.
هناك طلب على الأغذية المعلبة العسكرية كل عام، وقد حصلت العديد من الشركات المعلبة على أوامر الإنتاج من خلال المناقصات. وكأغذية إغاثة في حالات الكوارث، غالبًا ما تصبح الأطعمة المعلبة لا غنى عنها للإمدادات الغذائية في مناطق الكوارث. عندما اندلع وباء السارس في بكين في عام 2002، تم بيع المنتجات المعلبة في المتاجر. وعملت شركة شيامن غولونغ للأغذية المعلبة المحدودة (Xiamen Gulong Canned Food Co., Ltd.) لوقت إضافي لإنتاج فطائر أرز اللحم المعلب بنكهة فوجيان الجنوبية ونقلتها بحراً إلى بكين للتعبير عن التعازي للعاملين في المجال الطبي الذين يكافحون السارس؛ وفي عام 2008، في زلزال ونتشوان في سيتشوان بعد الكارثة، كانت أول دفعة من الأغذية التي تم إسقاطها بطائرة هليكوبتر إلى منطقة الكارثة هي اللحوم المعلبة التي أنتجتها شركة سيتشوان مينينغ للأغذية المعلبة المحدودة. مع تعميق التعاون الدولي، تم نقل السلع المعلبة الصينية باستمرار إلى الخارج من خلال قنوات خاصة لسنوات عديدة كإمدادات تشتريها الأمم المتحدة أو إمدادات الإغاثة الإنسانية من الصين.
وبما أن المكتب الوطني للإحصاء يدرج المشروبات البروتينية مثل حليب اللوز وحليب جوز الهند وحليب الفول السوداني في إحصاءات المنتجات المعلبة، فقد نما إنتاج الصين من المعلبات بسرعة في السنوات الأخيرة من حيث الإنتاج. ويمكن الاعتقاد أن جزءًا من النمو الكبير في الإنتاج المحلي من المعلبات المحلية الصادر عن المكتب الوطني للإحصاء في الصين يعود إلى المشروبات البروتينية وبعض الأطعمة المنكهة دون إضافة مواد حافظة، بما في ذلك المعلبات المعبأة في علب. بلغ إجمالي إنتاج الأغذية المعلبة في عام 2015 12.126 مليون طن. ويتم حسابه وفقًا لـ"إجمالي الإنتاج - حجم الصادرات + حجم الواردات = الاستهلاك الظاهر في السوق المحلية". ونظرًا لأن حجم الاستيراد صغير نسبيًا في البداية، يمكن تجاهله، وبالتالي فإن حجم الاستهلاك الظاهري للأغذية المعلبة في السوق المحلية الصينية في عام 2015 بلغ 9.212 مليون طن. استنادًا إلى أن عدد سكان البر الرئيسي للصين يبلغ 1.36 مليار نسمة، فإن نصيب الفرد من استهلاك الفرد من الأغذية المعلبة في الصين يبلغ 6.77 كيلوغرام.
وفي بداية القرن العشرين، بدأ إنشاء مصانع التعليب في أجزاء مختلفة من الصين. في عام 1908، قامت مجموعة من الوطنيين والصينيين المغتربين في فوجيان، بقلب مخلص لإنقاذ البلاد من خلال الصناعة وإنعاش الصين، بجمع الأموال لإنشاء مصنع تعليب في نيكووو بجزيرة جولانجيو في شيامن، وأدخلت بعض مصانع التعليب الأمريكية. وتنتج معدات التعليب أطعمة معلبة مثل قلوب الكزبرة والبطيخ المخلل بالفاصوليا السوداء بنكهة محلية من جنوب فوجيان يتم تصديرها إلى هونغ كونغ وجنوب شرق آسيا. وتحظى هذه المنتجات بشعبية كبيرة بين هونغ كونغ والصينيين في الخارج؛ وفي عام 1913، أنتج مصنع الجيش للأغذية الجافة خارج البوابة الجنوبية لمدينة تشانغشا بمقاطعة هونان اللحوم المعلبة والفواكه والخضروات المعلبة، ومن بينها السلاحف المعلبة التي بيعت لليابان، والفواكه والخضروات المعلبة التي بيعت لألمانيا؛ إلخ.
لم تدخل صناعة الأغذية المعلبة في الصين مسار التنمية الطبيعية قبل عام 1949. ولا يمكن وصف الكمية والحجم والمستوى التقني بالصناعة الحقيقية. بعد عام 1949، بدأت صناعة الأغذية المعلبة في الصين علامة فارقة جديدة.
تمامًا كما عززت الحرب الأهلية الأمريكية التطور السريع لصناعة تجهيز المعلبات الأمريكية، قبل تأسيس جمهورية الصين الشعبية، لم تكن صناعة تجهيز المعلبات في الصين قد تشكلت بعد. في عام 1949، كان إجمالي إنتاج التعليب في الصين أقل من 500 طن. بعد تأسيس جمهورية الصين الشعبية، وخاصة خلال فترة مقاومة العدوان الأمريكي ومساعدة كوريا، تطورت صناعة التعليب في الصين بسرعة بسبب الحاجة إلى العلب العسكرية. وكان مصنع شنغهاي ييمين للأغذية رقم 1 هو المصنع الرئيسي للعلب العسكرية في ذلك الوقت. منذ بداية الحرب لمقاومة العدوان الأمريكي ومساعدة كوريا في أكتوبر 1950 وحتى نهاية الحرب لمقاومة العدوان الأمريكي ومساعدة كوريا في يوليو 1953، زاد إنتاج الصين من الأغذية المعلبة بشكل حاد من 1733 طنًا في عام 1950 إلى 27854 طنًا في عام 1953. وبلغت الزيادة المطلقة في الإنتاج في ثلاث سنوات 1,507%.
بعد ذلك، وباعتبارها عضوًا في المعسكر الاشتراكي، اتبعت جميع مناحي الحياة في الصين مثال الاتحاد السوفيتي في ذلك الوقت، ولم تكن صناعة التعليب استثناءً. وبمساعدة الاتحاد السوفيتي، تم إنشاء العديد من شركات تعليب المعلبات في أماكن مختلفة لإنتاج علب مختلفة في اتجاه الاشتراكية. صادرات المعسكرات الوطنية في عام 1958، وصل حجم صادرات الصين من المعلبات إلى 95,257 طن، مقتربًا من حاجز الـ 100,000 طن. ولكن بعد ذلك، مع بداية القفزة العظيمة إلى الأمام، وفتور العلاقات الصينية السوفيتية، والسنوات الثلاث من الكوارث الطبيعية من عام 1961 إلى عام 1963، تراجعت صناعة المعلبات الصينية. خاصة خلال سنوات الكوارث الطبيعية الثلاث، انخفض إنتاج الصين من المعلبات إلى أقل من 100,000 طن. أكثر من 70,000 طن فقط. بعد انهيار العلاقات الصينية السوفيتية، لعبت الأغذية المعلبة الصينية دور مواد السداد، وأصبحت أيضًا نقطة انطلاق للصين في السعي للتجارة مع الغرب. ومن خلال التجارة الخاصة، بدأ تصدير الأغذية المعلبة إلى اليابان والولايات المتحدة وأوروبا. وفي عام 1973، تجاوزت صادرات الصين من الأغذية المعلبة للمرة الأولى 100 مليون دولار أمريكي. وفي الوقت الذي كانت الصين تعاني فيه من نقص شديد في النقد الأجنبي، لعبت الصين دورًا كمصدر رئيسي للنقد الأجنبي وحظيت باهتمام كبير من الحكومة.
في حقبة الاقتصاد المخطط عندما كانت الصين تعاني من نقص نسبي في المواد المختلفة، كانت صناعة المعلبات في الصين مكلفة بشكل أساسي بكسب النقد الأجنبي من الصادرات، ولم يتم تداول سوى بعض المنتجات التي لا يمكن تصديرها في السوق المحلية. في ذلك الوقت، كانت الأطعمة المعلبة تعتبر من المنتجات الاستهلاكية الراقية في الصين وغالبًا ما كانت تقدم كهدية لزيارة الأقارب والأصدقاء والمرضى. مع استمرار نمو حجم التجارة مع الغرب، بدأت شركات التعليب في جميع أنحاء الصين في الظهور، وأصبحت لفترة من الوقت واحدة من أكثر الصناعات نشاطًا في صناعة المواد الغذائية، مما أدى إلى إنشاء عدد من العلامات التجارية المعلبة المتميزة، مثل ميلين ودافوديل والسور العظيم وجسر نهر اللؤلؤ وغيرها من العلامات التجارية.
في عصر الاقتصاد المخطط، كان هدف التنمية الرئيسي لصناعة المعلبات في الصين هو كسب النقد الأجنبي من خلال التصدير. وحتى أثناء الثورة الثقافية، التي عُرفت باسم "سنوات الكارثة العشر"، أو في الأيام الأولى للإصلاح والانفتاح، لم يتوقف تطوير صناعة الأغذية المعلبة في الصين أبدًا.
كانت صناعة المعلبات في الصين في عصر الاقتصاد المخطط أشبه بمجموعة شركات معلبة ضخمة. في عام 1958، كان هناك 22 شركة تصدير معلبة في الصين تم تعيينها من قبل وزارة الصناعة الخفيفة السابقة، وازداد العدد عامًا بعد عام بعد ذلك. وكان مكتب تفتيش السلع الحكومية السابق يعمل كإدارة مراقبة الجودة في المجموعة، ولم يكن يسمح ببيع المنتجات المعلبة التي لا تفي بالمعايير في الخارج، وإلا فإن ذلك سيضر بسمعة السلع المعلبة الصينية. وتعد شركات استيراد وتصدير الحبوب والزيوت المحلية التي تهيمن عليها شركة كوفكو بمثابة إدارة التجارة الخارجية للمجموعة، وهي مسؤولة عن تصدير المعلبات التي تنتجها مصانع التعليب إلى دول العالم، وتستخدم نفس العلامة التجارية أو علامات تجارية مختلفة حسب المصنع والمنتج. على سبيل المثال، تستخدم مصانع التعليب في مقاطعة فوجيان العلامة التجارية "دافوديل" للتصدير، وتستخدم مصانع التعليب في تيانجين وخنان العلامة التجارية "جريت وول"، وتستخدم مصانع التعليب في شنغهاي وسيشوان العلامة التجارية "ميلين"، وتستخدم مصانع التعليب في قوانغدونغ العلامة التجارية "بيرل ريفر بريدج". البطاقة. في ذلك الوقت، بالإضافة إلى ما ذكر أعلاه، شملت العلامات التجارية الصينية للتصدير المعلب أيضًا العلامة التجارية "شيانغشان" والعلامة التجارية "تيانتان" وغيرها. هذا هو نظام "التكامل بين الصناعة والتجارة والتفتيش" لصناعة المعلبات في عصر الاقتصاد المخطط.
من أجل تطوير صناعة الأغذية المعلبة، استثمرت وزارة الصناعة الخفيفة السابقة أيضًا في بناء مصانع تصنيع الآلات الصناعية الخفيفة المعلبة. على سبيل المثال، تم بناء مصنع قوانغدونغ شانتو للآلات الصناعية الخفيفة في عام 1957 وأصبح مؤسسة تابعة مباشرة لوزارة الصناعة الخفيفة في عام 1966. وكانت الشركة الرائدة في تصنيع آلات ومعدات تصنيع الأغذية المعلبة في الصين في ذلك الوقت. الشركات الرئيسية (الآن "شركة مصنع شانتو لآلات الصناعة الخفيفة المحدودة"). كانت شانتو في قوانغدونغ، وتشوشان في تشجيانغ، وجيوجيانغ في جيانغشي هي المناطق الثلاث الرئيسية المنتجة لآلات الصناعات الخفيفة المعلبة في عصر الاقتصاد المخطط.
قبل الإصلاح والانفتاح، كان لدى جميع مصانع التعليب تقريبًا ورش تصنيع العلب الخاصة بها. وبما أنه كان يجب استيراد الصفيح المقصدري، وهو مادة صنع العلب، كان على مكاتب الصناعات الخفيفة في مختلف الأماكن أن تذهب إلى وزارة الصناعة الخفيفة للموافقة على حصص الصفيح المقصدري كل عام، ثم توزع الحصص على مختلف المصانع في المقاطعة.
في عام 1973، تجاوزت عائدات الصين من صادرات المعلبات 100 مليون دولار أمريكي لأول مرة، وبعد خمس سنوات، تجاوزت 200 مليون دولار أمريكي في عام 1978، و300 مليون دولار أمريكي في عام 1980، و400 مليون دولار أمريكي في عام 1986. وقفزت من 460 مليون دولار أمريكي إلى 620 مليون دولار أمريكي. وتجاوز حجم الصادرات 500,000 طن في عام 1988، مسجلاً رقماً قياسياً بلغ 560,000 طن. وقد نمت شركات التعليب المملوكة للدولة في أماكن مختلفة بشكل مطرد، ولعبت دورًا مجيدًا "كمؤسسات نجمة" و"أرباح وضرائب كبرى" في أماكن مختلفة. كما أنها أصبحت مصانع شعبية لتوظيف العمال في المؤسسات المملوكة للدولة في أماكن مختلفة. وقد أصبحت مصانع تعليب شنغهاي ميلين كانيري وقوانغشي ناننينغ كانيري وتشانغتشو كانيري وغيرها من المصانع الرائدة في هذه الصناعة.
مع تنفيذ سياسة الإصلاح والانفتاح، تغير نموذج الأعمال المتمثل في "تكامل الصناعة والتجارة والتفتيش" في ظل النظام المملوك للدولة. وانتشرت مصانع التعليب الخاصة بسرعة. وتستخدم تجارة التصدير لمصانع التعليب الخاصة نظام التجارة ثنائي المسار للذهاب من خلال قنوات تجارية غير مخططة. في هذا الوقت، خضع النظام التجاري المملوك للدولة أيضًا لتغييرات جوهرية. فقد كانت العلامات التجارية المعلبة التي اشتركت في إنشائها مختلف المصانع في إطار النظام المملوك للدولة مملوكة لشركة COFCO للأغذية الصناعية المملوكة للدولة. وكانت المصانع التي لم تحصل على ترخيص العلامة التجارية COFCO تعني فقدان قنوات التصدير. العديد من الشركات بعد التحول إلى التصدير الذاتي، نظرًا لعدم وجود حق في استخدام العلامة التجارية، يمكنها فقط قبول معالجة المعدات الأصلية. يمكن للشركات التجارية المملوكة للدولة ذات العلامات التجارية تعيين مصانع متعددة للإنتاج. أدى النمط الفوضوي لترخيص العلامة التجارية إلى اختلافات واسعة في جودة المنتج لنفس العلامة التجارية في ذلك الوقت. وحدثت منافسة خطيرة وغير منظمة في السوق الاستهلاكية للعلامة التجارية المعلبة الخاصة بالصين، خاصة في جنوب شرق آسيا. حتى أن بعض شركات المعلبات التي لم تستطع الحصول على ترخيص العلامة التجارية خاطرت واستخدمت علاماتها التجارية. ومن ناحية أخرى، عانت الوكالات التنظيمية للتصدير أيضًا من ثغرات تنظيمية بسبب إصلاحات السياسات، واستمرت مشاكل مثل الاستخدام الاحتيالي لرموز مصانع التصدير. خلال الفترة الانتقالية، تطورت صناعة الأغذية المعلبة في الصين بعناد ووحشية وسط فوضى عارمة.
ويتذكر أحد المطلعين على الصناعة "كرهت شركات التعليب المملوكة للدولة في ذلك الوقت إساءة استخدام الأسماء الرمزية وتحدثت بصوت عالٍ عن الثغرات في إدارة الأسماء الرمزية، لدرجة أن مديري شركات التعليب الثلاث الكبرى المملوكة للدولة في مقاطعة فوجيان قدموا معًا رسالة دموية مشتركة، وتم طرد مجموعة من مسؤولي التفتيش على السلع في فوجيان نتيجة لذلك. ولكن علينا الآن أن ننظر إلى هذه المشكلة من جزأين من منظور تاريخي. إن الثغرات في إدارة الرموز خلال الفترة الانتقالية هي أيضًا نتاج الصراع بين نظام الإدارة المحلية في عصر الاقتصاد المخطط واتجاه التنمية في اقتصاد السوق. فلو كان نظام إدارة تجارة الصادرات في ذلك الوقت قد تغير مع نظام الإدارة الحالي، لما حدثت مثل هذه الظاهرة. وفي الواقع، ساعدت الثغرات الموجودة في إدارة الرموز بالضبط على تطوير شركات التعليب الخاصة".
من المقدر أن يكون عام 1989 عامًا لا يُنسى في تاريخ تطور صناعة الأغذية المعلبة في الصين. فقد وقعت في هذا العام "حادثة السموم المعوية للفطر المعلب المصدّر إلى الولايات المتحدة"، والتي يمكن وصفها بأنها أكثر الأحداث مأساوية في تاريخ تطور صناعة الأغذية المعلبة في الصين. تم وصف الحادث بإيجاز على النحو التالي -
فبراير 1989: أفادت وسائل الإعلام الأمريكية بوقوع العديد من حوادث التسمم الغذائي في الولايات المتحدة الأمريكية، وقالت إن الفطر المعلب المستورد من الصين استخدم في الأغذية التي تسببت في التسمم الغذائي. عقد الكونجرس الأمريكي جلسة استماع حول هذه المسألة وكلف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بالتعامل مع الأمر.
19 مايو: أخطرت إدارة الغذاء والدواء جميع موانئ الاستيراد الأمريكية: "بغض النظر عن شكل الفطر المعلب المنتج في الصين الذي يبلغ حجمه 10 #، سيتم احتجازه تلقائيًا ولن يخضع لفحص العينات!" وذكرت أيضًا أنه كانت هناك 4 حالات مؤكدة من الفطر المعلب المنتج في الصين. كان هناك أكثر من 100 حالة من حالات التسمم ذات الصلة.
22 سبتمبر توصلت وزارة الاقتصاد والتجارة الصينية السابقة والإدارة الحكومية السابقة لفحص السلع ووزارة الصناعة الخفيفة السابقة وفريق التفاوض التابع للمؤسسة الوطنية للحبوب والزيوت إلى تفاهم مع الولايات المتحدة الأمريكية، أي أنه باستثناء بعض منتجات المعلبات المدرجة في قائمة الاحتجاز التلقائي، فإن الواردات محظورة مؤقتًا، ولا يزال من الممكن الإفراج عن المنتجات الأخرى في المنتجات من المعلبات المسجلة في الولايات المتحدة لاستيرادها إذا اجتازت التفتيش من قبل الطرفين (بما في ذلك فحص السموم المعوية); فيما يتعلق بطرق فحص السموم المعوية، يستخدم كلا الطرفين مجموعات الكشف عن السموم المعوية TECRA (المشار إليها فيما يلي بمجموعات TECRA) التي تنتجها شركة PTY الأسترالية) كوسيلة.
13 أكتوبر: أخطرت إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية المكتب التجاري للسفارة الصينية بأنها قامت بمراجعة تحذير الاستيراد في 19 مايو: لتوسيع نطاق الاحتجاز التلقائي - أي تطبيق "الأتمتة الكاملة" على المنتجات من 59 مصنعًا صينيًا لتعليب الفطر مسجلًا في الولايات المتحدة.
بعد ذلك، حذت دول أخرى مستوردة للفطر الصيني المعلب مثل كندا واليابان والاتحاد الأوروبي حذو الولايات المتحدة وفرضت قيودًا متتالية على استيراد الفطر الصيني المعلب.
في ذلك الوقت، كانت جميع مصانع التعليب في الصين تقريبًا تقوم بتجهيز الفطر المعلب، وكانت المقاطعات الجنوبية مثل قوانغدونغ وفوجيان وقوانغشي وجيانغشي وتشجيانغ وسيتشوان الأكثر تضررًا. وباعتبارها أكبر مصدر للفطر المعلب في الصين في ذلك الوقت، كانت مصانع التعليب المملوكة للدولة في مقاطعة فوجيان أول من تحمل العبء الأكبر. ونتيجة لذلك، كان مصنع تشانغتشو للأغذية المعلبة، وهو أكبر مصنع للفطر المعلب في ذلك الوقت، في طريقه إلى الانقراض، وأغلق مصنع فوتشو للمعلبات نتيجة لذلك. حتى مصنع هوانغيان للمعلبات في مقاطعة تشجيانغ تكبد خسارة تزيد عن 20 مليون يوان، ولم تتعافى الشركة منذ ذلك الحين. يتذكر المطلعون على الصناعة تلك الفترة من التاريخ وأشاروا إلى: من أجل حماية مصالح مزارعي الفطر، سمحت الحكومة في ذلك الوقت للشركات المملوكة للدولة بشراء المواد الخام للفطر على الرغم من علمها بعدم إمكانية بيع المنتجات بعد تصنيعها. وقد أدى ذلك إلى وجود كمية كبيرة من المخزون الذي تم التخلص منه في نهاية المطاف بخسارة وبتخفيض في الأسعار. وقد أصبح هذا الصراع والتناقض بين النظام واقتصاد السوق أكثر بروزًا بعد "حادثة السموم المعوية"، وكانت النتيجة النهائية هي دفع شركات التعليب المملوكة للدولة إلى طريق الانهيار.
أجرت إدارة فحص السلع الصينية بحوثاً حول "السموم المعوية للفطر المعلب" لعدة سنوات، وشاركت في ثلاثة مؤتمرات دولية. وأخيرًا، في أكتوبر 1999، عُقد "المؤتمر الدولي الثالث حول "بيولوجيا الفطر ومنتجات الفطر" في سيدني، أستراليا. وفي هذا المؤتمر، ألقى باحثون من فريق البحث الصيني مرة أخرى خطابًا خاصًا وشرحًا شاملًا حول هذه المسألة نيابة عن إدارة التفتيش والحجر الصحي الصينية، وأثبتوا تمامًا الحقيقة الشائعة بأن مجموعات الكشف عن السموم المعوية الأسترالية TECRA لها نتائج إيجابية خاطئة, وأثبتت أيضًا أن المواد الخام للفطر والمعلبة حتى لو تلوثت المكورات العنقودية الذهبية أثناء المعالجة، بسبب القيود المتبادلة للعوامل الخارجية المختلفة، لا يمكن أن تتكاثر المكورات العنقودية الذهبية إلى درجة إنتاج السموم المعوية، ناهيك عن إنتاج "السموم المعوية" في الفطر المعلب. في مواجهة الكم الهائل من الحقائق والبيانات العلمية، ثبت أن مجموعة أدوات الكشف عن السموم المعوية TECRA هي "صندوق باندورا". كما يظهر أيضًا أن استنتاج إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لعام 1989 بأن الفطر الصيني المعلب ملوث بـ "المكورات العنقودية المعوية" باستخدام مجموعات الكشف عن السموم المعوية TECRA كان غير صحيح.
ما سبق هو "حادثة "تصدير الفطر بالسموم المعوية إلى الولايات المتحدة" الشهيرة في تاريخ صناعة الأغذية المعلبة في الصين. تأثر بهذه الفترة، بعد عام 1989، دخل عدد كبير من شركات التعليب المملوكة للدولة في مسار الإغلاق والاندماج والإفلاس والإفلاس.
بعد خطاب دنغ شياو بينغ خلال جولته الجنوبية في عام 1992، تسارعت عملية الإصلاح والانفتاح بشكل أكبر. قبل عام 2000، أفلس عدد كبير من شركات التعليب المملوكة للدولة في صناعة التعليب في الصين واحدة تلو الأخرى، في حين أن عددًا كبيرًا من الشركات الخاصة ارتفعت بسرعة، وسارعت شركات التعليب الصينية الأجنبية المشتركة إلى أن تحذو حذوها. أصبحت الشركات الخاصة والمشاريع المشتركة تدريجيًا القوة الأساسية لصناعة التعليب في الصين. قبل دخول القرن الجديد، وباستثناء الشركات الثلاث المملوكة للدولة في شنغهاي ميلين وشيامن جولونج وقوانجتشو إيجل موني المملوكة للدولة، دخلت معظم شركات التعليب المملوكة للدولة مرحلة إعادة الهيكلة، وبدأت العديد من الشركات في عملية التصفية والإفلاس. وحتى إذا كان مصنع ناننينغ للمعلبات ومصنع تشانغتشو للمعلبات، اللذان كانا يحتلان المرتبة الثانية والثالثة في الصين، فإن بعض المشغلين من القطاع الخاص لا ينتجان سوى بعض الورش لمعالجة عدد قليل من العلب للتصدير.
وعلى الرغم من أن مصانع التعليب المملوكة للدولة بدأت في الانقراض في عام 1989، إلا أن الشركات الخاصة ارتفعت بسرعة. وأكد المطلعون على الصناعة أنه بعد توقف مصنع التعليب في تشانغتشو عن الإنتاج، تدفق عدد كبير من الموظفين الفنيين والإداريين إلى شركات التعليب الخاصة، مما أدى إلى تحسين القوة الفنية والإدارية لشركات التعليب الخاصة في تشانغتشو بسرعة. وإلى أن انضمت الصين إلى منظمة التجارة العالمية في عام 2001، ازدادت صادرات الصين من المعلبات بشكل مطرد وسط تذمر معظم الشركات المملوكة للدولة. وحتى عندما طبقت الولايات المتحدة إجراءات مكافحة الإغراق ضد الفطر الصيني المعلب في عام 1998، لم يتوقف سوى عدد قليل من الشركات المعلبة المملوكة للدولة التي كانت لا تزال تعاني بسبب القيود التنظيمية. بالإضافة إلى ذلك، بعد مواجهة العاصفة، فإن زخم التنمية الشاملة للصناعة المعلبة في الصين جيد.
كان العقد الممتد من نهاية عام 1989 إلى عام 2000 فترة تحول الملكية في صناعة المعلبات الصينية، من شركات التعليب المملوكة للدولة باعتبارها الهيئة الرئيسية إلى الشركات الخاصة باعتبارها الهيئة الرئيسية. ومع دخول القرن الجديد، أصبحت شركات التعليب الخاصة القوة الرئيسية في صناعة التعليب في الصين. وفي الوقت نفسه، بدأ هيكل منتجات صادرات الصين المعلبة في التغير، وبدأ حجم صادرات الأصناف المعلبة مثل معجون الطماطم والخوخ الأصفر والمنتجات المائية في تحقيق نمو كبير.
وفي عام 2001، تجاوز حجم صادرات الصين من المعلبات المليون طن لأول مرة ليصل إلى 1.19 مليون طن. ومع قرع الجرس في القرن الجديد، دخلت صناعة الأغذية المعلبة في الصين مرحلة جديدة من التطور.
في عام 2000، ومع زيادة تعميق إصلاح النظام الاقتصادي، انخفضت نسبة الشركات المملوكة للدولة في صناعة الأغذية المعلبة في الصين إلى إجمالي أصول الصناعة إلى أقل من 25%، وأظهرت علامات انكماش سريع. عانى عدد كبير من الشركات المعلبة المملوكة للدولة من خسائر فادحة. وهي في حالة تعليق في انتظار إعادة التنظيم وإعادة الهيكلة والإفلاس والتصفية. وقد أكملت مجموعة من شركات التعليب الخاصة التراكم البدائي وهي في نقطة البداية للتوسع السريع. واعتبارًا من عام 2015، لم يكن هناك سوى ثلاث شركات تعليب مملوكة للدولة في صناعة المعلبات في الصين والتي كانت قوية منذ عصر الاقتصاد المخطط: شنغهاي ميلين وشيامن جولونج وقوانجتشو إيجل موني. ولا تزال شركات التعليب الثلاث هذه شركات معروفة في صناعة التعليب المحلية.
وقد أدى إصلاح النظام الاقتصادي إلى رفع قيود العلاقات الاجتماعية على الإنتاجية. عند بناء مصنع تعليب في عصر الاقتصاد المخطط، بالإضافة إلى الموافقة الإدارية المطلوبة لمصانع تجهيز الأغذية، يجب عليك أيضًا التفكير فيما إذا كان بإمكانك الحصول على حصص التصدير؛ وما إذا كان بإمكانك شراء صفيح أو علب فارغة؛ وما إذا كان بإمكانك الحصول على رمز التصدير؛ وما إلى ذلك. ولا شك في أن نظام "التكامل بين التفتيش الصناعي والتجاري" في تاريخ صناعة المعلبات في الصين لعب دورًا لا يمحى في صادرات الصين من المعلبات خلال حقبة الاقتصاد المخطط. ومع ذلك، بعد الإصلاح والانفتاح، لم يعد هذا النظام القديم يتكيف مع الاتجاهات الجديدة في التنمية الصناعية. بل إن الوضع أصبح سياجًا قديمًا يعيق التنمية الصناعية. تم حل وزارة الصناعة الخفيفة، وأعيد تنظيم نظام التجارة الخارجية لشركة استيراد وتصدير الحبوب والزيوت إلى نظام تديره المؤسسات المحلية بشكل مستقل، ويمكن للمؤسسات أن تصدر من تلقاء نفسها. وأصبحت الإدارة الحكومية السابقة للتفتيش على السلع مكتب التفتيش والحجر الصحي بعد أن تم دمج "عمليات التفتيش الثلاث في جهاز واحد" وتم دمجها لاحقًا في الإدارة العامة لمراقبة الجودة والتفتيش والحجر الصحي. بعد إنشاء نظام الإدارة الخاص بها، تم تطبيق "نظام تسجيل صحة الأغذية المصدرة" في عام 2002 (تم تغييره إلى "نظام تسجيل مؤسسات إنتاج الأغذية المصدرة" في عام 2011). وقد أدت هذه السلسلة من الإصلاحات المؤسسية إلى تفكيك الحواجز التي كانت تتعارض مع التنمية الصناعية وأطلقت العنان لإمكانات تنمية صناعة المعلبات وتجارة التصدير في الصين. ويمكن القول إن صناعة الأغذية المعلبة في الصين قد أرست أساسًا جيدًا للتنمية قبل حلول القرن الجديد.
وقد لعب التخصص في تصنيع العلب الفارغة دورًا إيجابيًا للغاية في تعزيز تنمية صناعة العلب في الصين. في الحقبة المملوكة للدولة، كان لكل مصنع تعليب ورشة لتصنيع العلب الفارغة لتوفير العلب الفارغة للمصنع. لذلك، لم يكن من السهل بناء مصنع علب جديد. بعد الإصلاح والانفتاح، زاد عدد مصانع تصنيع العلب الفارغة الخاصة تدريجيًا مع تطور صناعة العلب، وتم تحديث معدات الطباعة على العلب ومعدات تصنيع العلب بشكل مستمر، خاصة معدات تصنيع العلب المنخفضة الجودة مثل آلات اللحام الآلي المحلية المقاومة وآلات اللحام الآلية المحلية وآلات التشفيه والدرفلة والختم متعددة المحطات. وقد عزز التسعير من الارتقاء التكنولوجي لصناعة تصنيع العلب الفارغة والتوسع السريع في نطاق المؤسسة، مما يوفر ضمان توريد جيد لطلب مصنع التعليب على العلب الفارغة.
كما تسارعت عملية توطين الصفيح المقصدري منذ دخول القرن الجديد. وقد غيرت شركات تصنيع الصفيح المقصدري مثل Baosteel، وUni-President، وZhongyue، وJinhenghban، وShougang تمامًا وضع الاعتماد على الواردات خلال فترة الاقتصاد المخطط. واعتبارًا من عام 2015، يُقال إن إجمالي الطاقة الإنتاجية الحالية للصين من الصفيح المقصدري قد تجاوزت 10 ملايين طن.
ولا يقتصر الغرض من تجهيز المعلبات وتصديرها في ظل اقتصاد السوق على كسب النقد الأجنبي فحسب، بل أيضًا الحصول على اهتمام الحكومات المحلية ودعمها السياسي كوسيلة فعالة لحل مشكلات "الأرياف الثلاثة". وقد تم تصنيف العديد من شركات التعليب كمؤسسات رائدة في مجال التصنيع الزراعي على المستوى المحلي وحتى في الصين. انتُخب رئيس مجلس إدارة شركة هونان غوكسيو للأغذية (مجموعة) هونان للأغذية المحدودة، وهي شركة تعليب البرتقال في يونغتشو في هونان، كممثل للمجلس الوطني لنواب الشعب الصيني لدورتين متتاليتين في عام 2008. وخلال الدورتين في كل عام، قدم العديد من المقترحات لتطوير صناعة المعلبات في الصين، ليصبح اليوم من الممثلين البارزين لصناعة المعلبات في الصين مما يثبت تمامًا من جانب آخر أن الحكومات في جميع أنحاء الصين تولي أهمية كبيرة لصناعة المعلبات.
ومن أجل تطوير الاقتصاد المحلي، بذلت مختلف الحكومات المحلية جهودًا كبيرة لتنظيم وتنسيق زراعة المواد الخام المعلبة المعلبة. ويضمن التوسع المستمر لقواعد زراعة المواد الخام مثل طماطم شينجيانغ وبرتقال هوبي وهليون شاندونغ والخوخ الأصفر وخوخ جيانغسو الأصفر والفطر وخوخ أنهوي الأصفر الطلب على المواد الخام اللازمة لتعليب المعالجة.
وقبل الأزمة المالية العالمية في عام 2008، كانت موارد الصين من المواد الخام الزراعية ومزايا العمالة في الصين واضحة جدًا، وكانت المنتجات الصينية المعلبة ذات الجودة العالية والسعر المنخفض تتمتع بمزايا تنافسية واضحة في السوق الدولية. حتى أن السوق الدولية توسعت في استهلاك السوق الدولية بسبب انخفاض أسعار المنتجات الصينية. بعد احتلال أسواق البلدان المتقدمة مثل أوروبا والولايات المتحدة واليابان، توسعت سوق الأغذية المعلبة الصينية إلى أفريقيا والشرق الأوسط وروسيا وغيرها من بلدان أوروبا الشرقية. والسبب الأساسي وراء نمو معجون الطماطم والفطر المعلب والبرتقال المعلب والخوخ المعلب وغيرها من الأصناف الأخرى بسرعة وحافظت على أحجام تصدير عالية لسنوات عديدة هو التوسع الشامل للسوق الدولية.
ففي عام 2000، صدّرت الصين 970,000 طن من السلع المعلبة بقيمة تصدير بلغت 740 مليون دولار أمريكي. ومن بين أكبر خمسة أصناف رئيسية للتصدير هي الفطر الأبيض المعلب (حجم الصادرات 184000 طن، وقيمة الصادرات 144 مليون دولار أمريكي)، والحمضيات المعلبة (175000 طن، 119 مليون دولار أمريكي)، ومعجون الطماطم المعلب (153000 طن، 0.68 مليار دولار أمريكي)، وبراعم الخيزران المسلوقة المعلبة (حجم القطعة الواحدة >= 8 كجم) (92000 طن، 97 مليون دولار أمريكي)، والهليون المعلب (83000 طن، 74 مليون دولار أمريكي). وشكلت هذه الأصناف الخمسة الرئيسية 70% من إجمالي حجم الصادرات و68% من إجمالي قيمة الصادرات في ذلك العام.
في عام 2001، انضمت الصين إلى منظمة التجارة العالمية، وتم تحرير نظام تجارة الصادرات الخارجية بشكل أكبر. وتنافست صناعة المعلبات، التي كانت الشركات الخاصة هي الهيئة الرئيسية فيها، مع مئات المنافسين. وازدادت الطاقة الإنتاجية وإنتاج أصناف الصادرات المعلبة السائبة بسرعة. وفي الوقت نفسه، أصبحت ظاهرة تجانس المنتج خطيرة بشكل متزايد. واشتدت المنافسة غير المنظمة في الصناعة بشكل أكبر. ولكن على أي حال، زاد حجم الصادرات الصينية المعلبة عامًا بعد عام، حيث تجاوز مليون طن في عام 2001، ومليوني طن في عام 2005، و3 ملايين طن في عام 2011، وتذبذب حول 2.9 مليون طن بعد عام 2012. وتجاوز حجم الصادرات 5 مليارات دولار أمريكي في عام 2014، مسجلاً رقمًا قياسيًا.
منذ بداية القرن الجديد وحتى عام 2012، شهدت صناعة المعلبات في الصين فترة نمو ذهبية دامت 12 عامًا. حتى مع اندلاع الأزمة المالية العالمية في عام 2008، ظلت صادرات الصين من المعلبات تنمو عامًا بعد عام في السنوات الأربع من 2008 إلى 2012.
لم تكن تجارة صادرات الصين من المعلبات في القرن الجديد سلسة. فقد تم تطبيق أول "تدابير حماية خاصة" في العالم من قبل الاتحاد الأوروبي على البرتقال المعلب المصدّر من الصين إلى الاتحاد الأوروبي في عام 2003. وتم تغيير "حالة الحماية الخاصة" إلى تحقيق لمكافحة الإغراق في عام 2008. استجابت 14 شركة صينية لتجهيز وتصدير البرتقال المعلب للدعوى القضائية. وحصلت شركة Zhejiang Taizhou Yican Food Co. Ltd. على معدل الضريبة الأمثل للصادرات إلى الاتحاد الأوروبي من خلال الاستجابة للدعوى القضائية. وتأثرًا بذلك، بدأت شركات تجهيز وتصدير البرتقال المعلب الأصلية التي يزيد عددها عن 20 شركة في تايتشو في تشجيانغ في الانخفاض، ولم يتبق منها سوى ثلاث أو أربع شركات فقط بحلول نهاية عام 2015. كما طبقت أستراليا والمكسيك أيضًا رسوم مكافحة الإغراق على الفطر المعلب من الصين. كما أن حادثة الميلامين التي اندلعت في صناعة الألبان الصينية في عام 2008، والتي روجت لها وسائل الإعلام الغربية فيما بعد على أنها "نظرية التهديد الغذائي الصيني" كان لها أيضًا تأثير سلبي على تجارة الصادرات الصينية المعلبة. زاد "نظام القائمة الإيجابية" الياباني من عبء التفتيش على شركات التصدير المعلبة الصينية. واستغلت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية هذا الوضع وأنشأت مكتبًا في الصين لإجراء عمليات تفتيش في الموقع للمصانع المصدرة للأغذية إلى الولايات المتحدة في أي وقت. كما كان للتفتيش الإلزامي لمخلفات الكاربيندازيم في عام 2012 تأثير على شركات تصدير الأغذية المعلبة الصينية.
ومنذ عام 2012، دخلت تجارة صادرات الأغذية المعلبة في الصين فترة من الركود التضخمي بسبب الزيادة السنوية في تكاليف التجهيز وارتفاع قيمة الرنمينبي، مما تسبب في ضعف الميزة التنافسية للمنتجات في السوق الدولية عامًا بعد عام. ولكن لحسن الحظ، لم يكن هناك لحسن الحظ انخفاض يشبه الانحدار مثل بعض الصناعات الموجهة للتصدير. لذلك، يمكن اعتبار أن نمط التشغيل الحالي لتجارة الصادرات المعلبة في الصين مستقر بشكل عام. وفي الوقت نفسه، من أجل التعامل مع حواجز التجارة الخارجية والحواجز التقنية، واصلت بعض الشركات البارزة استكشاف نماذج أعمال البناء الأساسي وسلسلة الصناعة الكاملة، وتحسن مستوى أتمتة خطوط الإنتاج تدريجيًا.
في السنوات الـ 15 منذ بداية القرن الجديد، أصبحت شركات تصنيع المعلبات في الصين بارزة جدًا في العمل عبر المقاطعات من أجل الحصول على موارد المواد الخام عالية الجودة. وقد اجتذبت منطقة هيزي بمقاطعة شاندونغ شركات التعليب من فوجيان وأماكن أخرى لبناء مصانع بسبب مواردها الغنية بزراعة الهليون؛ واجتذبت شوتشو وجيانغسو وسوجو وآنهوي وأماكن أخرى العديد من شركات تجهيز الفاكهة المعلبة في تشجيانغ لإنشاء مصانع بسبب مواردها الغنية بالخوخ الأصفر؛ كما أدخلت ييتشانغ في هوبي موارد المواد الخام الغنية في حزام الحمضيات في نهر يانغتسي العديد من شركات التعليب في تشجيانغ.
وتؤدي مزايا موارد المواد الخام بشكل مباشر إلى توسيع نطاق صناعة التعليب المحلية، والتي بدورها تدفع إلى مزيد من الترويج لزراعة المواد الخام. وبعد عدة دورات، شكلت صناعة التعليب في الصين مجموعات صناعية تهيمن عليها المناطق وأنواع المواد الخام: تجمعات صناعة معجون الطماطم في شينجيانغ الصناعية؛ وتجمعات صناعة البرتقال المعلب في تشجيانغ وهوبي وهونان؛ وتجمعات صناعة الفطر المعلب والمنتجات المائية المعلبة في تشانغتشو وفوجيان؛ وتجمعات صناعة الفاكهة المعلبة في شوتشو وسوتشو ولينيي؛ وتجمعات صناعة اللحوم المعلبة في سيتشوان وتشونغتشينغ; تجمعات صناعة اللحوم المعلبة في جييانغ في قوانغدونغ؛ تجمعات صناعة براعم الخيزران المعلبة؛ تجمعات صناعة براعم الخيزران المعلبة في منغزونغ في تشجيانغ وفوجيان؛ تجمعات صناعة أسماك الداس المعلبة مع صلصة الفاصوليا السوداء في قوانغدونغ؛ تجمعات صناعة الذرة الحلوة في تشانغلي في تشينهوانغداو؛ ..
وفي عام 2015، صدّرت الصين 2.91 مليون طن من السلع المعلبة بقيمة تصدير بلغت 4.98 مليار دولار أمريكي. من بينها 7 رموز ضريبية يزيد حجم صادراتها عن 100,000 طن. حجم صادرات كل رمز ضريبي على النحو التالي: معجون الطماطم المعلب (أكثر من 5 كجم) (حجم الصادرات 564,000 طن؛ قيمة التصدير 499 مليون دولار أمريكي)، معجون الطماطم المعلب (≤5 كجم)) (423,000 طن؛ 415 مليون دولار أمريكي)، الحمضيات المعلبة (318,000 طن؛ 326 مليون دولار أمريكي)، الفطر الأبيض المعلب (185,000 طن; 254 مليون دولار أمريكي)، والخوخ المعلب (155,000 طن؛ 189 مليون دولار أمريكي)، والخضروات المعلبة الأخرى (هذا رقم تعريفة منفصل مدرج من قبل الجمارك، 129,000 طن؛ 257 مليون دولار أمريكي)، وبراعم الخيزران المعلبة (125,000 طن؛ 205 مليون دولار أمريكي).
وبالمقارنة مع السوق الدولية، فإن توسع السوق المحلية المعلبة في الصين بطيء نسبيًا. ومع ذلك، تطورت بعض المناطق وبعض أنواع المنتجات المعلبة بسرعة بالاعتماد بشكل أساسي على السوق المحلية. فقد تطورت صناعة تجهيز الداس المعلب مع عجينة الفاصوليا السوداء في قوانغدونغ، وصناعة تجهيز الفاكهة المعلبة في مقاطعة بينغيي ومقاطعة لينيي بمقاطعة شاندونغ، وصناعة تجهيز الذرة الحلوة المعلبة في تشانغلي وتشينهوانغداو وغيرها، بالاعتماد على المبيعات في السوق المحلية. وبالإضافة إلى ذلك، بدأت العديد من شركات تجهيز الأغذية المعلبة التي اعتمدت على تجارة التصدير في التركيز على السوق المحلية بعد دخول القرن الجديد، وسعت إلى تحقيق مبيعات محلية وأجنبية على حد سواء، وحققت أيضًا نتائج معينة. شيامن جولونج، وشنغهاي ميلين، وقوانغتشو إيجل ميل، وقوانغتشو إيجل موني وشيامن ينلو، وهونان قوكسيو، وقوانغدونغ يويهوا، وفوجيان زيشان، وفوجيان شينغ، وفوجيان جانغتشانغ، وشاندونغ لينيي كانغفا، وشاندونغ لينيي تيانتونغ، وتشجيانغ فنغداو، وفوجيان تشوانزو شيدو وقد احتل بالفعل عدد من العلامات التجارية الممتازة مثل Duo وSuzhou Technology وQinhuangdao Marine Food حصة معينة في السوق المحلية. وقد أصبحت عصيدة الأرز المعلب المعلبة، ولحوم اللانشون المعلبة، واللحوم المعلبة المطهوة، والفواكه المعلبة من الشمال والجنوب، والدايس المعلب مع صلصة الفاصوليا السوداء، وصلصة اللحم المعلب، وصلصة الطماطم المعلبة، وبراعم الخيزران المعلبة، والذرة الحلوة المعلبة، وما إلى ذلك، القوة الرئيسية في سوق المعلبات المحلية في الصين.
هناك طلب على الأغذية المعلبة العسكرية كل عام، وقد حصلت العديد من الشركات المعلبة على أوامر الإنتاج من خلال المناقصات. وكأغذية إغاثة في حالات الكوارث، غالبًا ما تصبح الأطعمة المعلبة لا غنى عنها للإمدادات الغذائية في مناطق الكوارث. عندما اندلع وباء السارس في بكين في عام 2002، تم بيع المنتجات المعلبة في المتاجر. وعملت شركة شيامن غولونغ للأغذية المعلبة المحدودة (Xiamen Gulong Canned Food Co., Ltd.) لوقت إضافي لإنتاج فطائر أرز اللحم المعلب بنكهة فوجيان الجنوبية ونقلتها بحراً إلى بكين للتعبير عن التعازي للعاملين في المجال الطبي الذين يكافحون السارس؛ وفي عام 2008، في زلزال ونتشوان في سيتشوان بعد الكارثة، كانت أول دفعة من الأغذية التي تم إسقاطها بطائرة هليكوبتر إلى منطقة الكارثة هي اللحوم المعلبة التي أنتجتها شركة سيتشوان مينينغ للأغذية المعلبة المحدودة. مع تعميق التعاون الدولي، تم نقل السلع المعلبة الصينية باستمرار إلى الخارج من خلال قنوات خاصة لسنوات عديدة كإمدادات تشتريها الأمم المتحدة أو إمدادات الإغاثة الإنسانية من الصين.
وبما أن المكتب الوطني للإحصاء يدرج المشروبات البروتينية مثل حليب اللوز وحليب جوز الهند وحليب الفول السوداني في إحصاءات المنتجات المعلبة، فقد نما إنتاج الصين من المعلبات بسرعة في السنوات الأخيرة من حيث الإنتاج. ويمكن الاعتقاد أن جزءًا من النمو الكبير في الإنتاج المحلي من المعلبات المحلية الصادر عن المكتب الوطني للإحصاء في الصين يعود إلى المشروبات البروتينية وبعض الأطعمة المنكهة دون إضافة مواد حافظة، بما في ذلك المعلبات المعبأة في علب. بلغ إجمالي إنتاج الأغذية المعلبة في عام 2015 12.126 مليون طن. ويتم حسابه وفقًا لـ"إجمالي الإنتاج - حجم الصادرات + حجم الواردات = الاستهلاك الظاهر في السوق المحلية". ونظرًا لأن حجم الاستيراد صغير نسبيًا في البداية، يمكن تجاهله، وبالتالي فإن حجم الاستهلاك الظاهري للأغذية المعلبة في السوق المحلية الصينية في عام 2015 بلغ 9.212 مليون طن. استنادًا إلى أن عدد سكان البر الرئيسي للصين يبلغ 1.36 مليار نسمة، فإن نصيب الفرد من استهلاك الفرد من الأغذية المعلبة في الصين يبلغ 6.77 كيلوغرام.
اتصل بنا
لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول المطلوبة مشار إليها*
